除了豆沙、橄欖油和杏仁片之外，全部倒在一個盆子裡。用筷子攪成雪花狀，在冰櫃里放置一段時間。用手揉至擴展階段蓋上保鮮膜開始一發。
基本介紹
- 中文名：花式豆沙小麵包
- 配料：豆沙、橄欖油和杏仁片
- 屬：麵包
- 主料：高筋粉
簡介,食材,主料,配料,
簡介
基本上一個夏天沒有吃麵包了。趁著天氣終於涼快了，趕緊做麵包，免得手生了活又糙了。這次麵包的發酵程度和烤箱的時間溫度都不錯，烤出來的麵包也非常的受兒子歡迎。
用餐人數：3-4人
食材
主料
300g高筋粉
145g牛奶
配料
55g雞蛋
1g鹽
30g糖
適量橄欖油
3g酵母
適量豆沙
適量杏仁片
製作步驟
1
材料除了豆沙、橄欖油和杏仁片之外，全部倒在一個盆子裡。
2
用筷子攪成雪花狀，在冰櫃里放置一段時間。
3
用手揉至擴展階段蓋上保鮮膜開始一發。（麵團中途揉成較光滑的狀態時，就可以放橄欖油繼續揉了)。
4
一發至兩倍大左右，用手戳洞不回縮，表示發好了
5
分成9個均勻的劑子，滾圓鬆弛10分鐘左右。
6
取一個劑子，壓扁擀皮，放入豆沙餡。
7
像包包子一樣，把豆沙餡包進去。
8
封口朝下，用擀麵杖乾成餅狀。
9
用刀切8個基本對稱的口子。
10
把每個角立體扭轉90度，注意8個角的扭轉方向保持一致。
11
全部完成後，放在溫暖的地方，蓋上保鮮膜開始二發。
12
大約50分鐘後二發完成，表面刷上蛋液並撒上杏仁片，進烤箱180度烤35分鐘。
小貼士
1 一發不能發過，否則二發就無力了。
2 當發現烤制的過程中已經上色，就要立即加蓋錫紙。
