花樣小麵包是一道美食。
基本介紹
- 中文名：花樣小麵包
- 人數：1-2人
- 主料：300g高筋粉
- 配料：20g玉米油
簡介,食材,主料,配料,
簡介
用餐人數：1-2人
食材
主料
300g高筋粉
配料
20g玉米油
2g鹽
20g白糖
30g蜂蜜
4g酵母
170g牛奶
製作步驟
1
廚師機內膽里稱300克高筋粉，
2
放入30克蜂蜜20克白糖
3
再加入牛奶170克、酵母4克、鹽2克、玉米油20克
4
用廚師機攪拌15分鐘
5
和好的麵團放在窗戶上蓋上濕布發酵
6
看到麵團變大了幾乎三倍就表示發酵好了
7
從廚師機內膽取出來分割成六等份滾圓鬆弛10分鐘
8
這時將自製的紅棗豆餡兒分成30克一個，搓成球球
9
十分鐘以後將麵團擀成餅
10
包入豆餡兒
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包的褶子那面衝下
12
按扁，用擀麵棍擀成餅
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用剪子剪八個口子，注意中間要保留一部分不要剪斷
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然後每兩個相對翻上來，將有豆餡兒的一面衝上
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另一個是剪好以後每個花瓣都朝一個方向翻上來
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六個都做好以後擺入烤盤內進行二發，注意蓋上保鮮膜以免麵皮變幹了
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這時從冰櫃拿出一個雞蛋磕入碗中打散備用（提前拿出來叫雞蛋回溫，以免刷時太涼了會刺激到發好的麵包表皮）
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我這個大概用了一個小時二髮結束，基本看麵包坯子又長大到2倍大就可以了
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用羊毛刷子輕輕的將表面刷上蛋液
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中間放四個南瓜子做個花心
小貼士
烤制過程中一定要看著，看到顏色合適了就加蓋錫紙，千萬不要去聊天哈，以免好容易做的麵包去了非洲。
