蚝油肉碎炒雜

蚝油肉碎炒雜是以豬肉沫、蔬菜為主料製作的菜品

基本介紹

• 中文名：蚝油肉碎炒雜
• 主要原料：豬肉適量雜蔬適量
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：廣大民眾

營養分析

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

主料

豬肉適量

雜蔬 適量

輔料

姜適量

蒜適量

調料

生抽

白糖

十三香

生粉 橄欖油

雞精

詳細步驟

1、豬肉調入：生抽、白糖、十三香、生粉、橄欖油攪拌至呈泥狀。

2、燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入大蒜與姜粒炒出香味。

3、把豬肉碎倒入一起炒。

4、炒的過程需要不斷將成團的肉碎攪散，炒至變色後後加入兩勺子蚝油炒均勻盛出待用。

5、鍋里再少許橄欖油倒入雜蔬菜大火炒。

6、將盛起的肉碎重新加入一起翻炒。

7、調入少許鹽、白糖、雞精勾生粉芡即可熄火上碟。