螞蟻香菇

這肉碎原本是打算做肉醬的，後來沒用上，就和香菇一起入菜了，這是我家第一次這樣搭配著，味道果然很不錯。

基本介紹

• 中文名：螞蟻香菇
• 主要食材：香菇，肉末
• 分類：其它菜系
• 口味：鹹

簡介

看那密密麻麻的肉碎，就想到了有關螞蟻上樹的名稱傳說。

螞蟻香菇

用餐人數：1-2人

食材

主料

250g鮮香菇

50g玉米粒

50g芹菜

100g肉

配料

適量蚝油

適量醬油

適量鹽

適量蔥

適量姜

適量蒜

製作步驟

1、鮮香菇泡在鹽水裡30分鐘後洗淨。2、香菇切厚片，芹菜切小丁備用，肉切肉沫，將肉沫倒入碗裡，加適量鹽和蚝油醃製片刻。3、鍋中燒開水，先焯燙一下玉米和芹菜。4、再焯燙香菇。（溫馨提醒：可以不用焯燙香菇，就是炒的時候會出很多水的，建議還是焯燙一下吧。）5、香菇撈出放入漏籃里瀝一些水分。6、蔥姜蒜改刀後備好。7、炒鍋放油，7成熱時倒入肉碎炒至變色。8、倒入蔥姜蒜翻炒。9、將水分瀝乾後的香菇倒入鍋里，加適量蚝油，醬油翻炒。10、倒入雜蔬粒翻炒一分鐘。11、出鍋前撒些適量鹽。

小貼士

1.此菜用鮮香菇比較好一些，乾香菇水分少不太好吃。

2.灼燙香菇時間不要太長，因為香菇都切成片了，沸水入香菇後儘量控制一分鐘內撈出。