蘑菇什錦

蘑菇什錦是以鮮蘑、香菇、荸薺、青椒、紅椒為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：蘑菇什錦
• 外文名：Assorted mushroom
• 口味：濃香鹹鮮
• 主要食材：鮮蘑，杏鮑菇，榛蘑，青椒
• 佐料：料酒、香油

主要原料

鮮蘑20克，香菇 20克，荸薺 50克，胡蘿蔔 150克，冬筍 50克，腐竹50克，黃瓜150克，木耳10克，雞湯500克，鹽 5克，白糖5克，姜5克，澱粉25克，料酒10克，香油25克。

製作方法

腐竹燙泡後煮爛切成寸段，黃瓜切成菱形片，荸薺切成圓片，冬筍、胡蘿蔔切片。將各種主配料分別放開水中氽一下，撈出碼盤成形。炒勺內加入雞湯，將碼好的主配料輕輕推入勺內，加調料，見開後去沫，再用文火煨入味後收汁，勾芡，翻勺，淋入香油入盤即成。

效用說明

補氣益胃，清熱生律，和中潤腸，抗癌。可作為中老年人及心血管病人的輔助食療。