香燴鮑貝蘑菇雞肉熘什錦

香燴鮑貝蘑菇雞肉熘什錦是由包菜花、 花椰菜、 燈籠椒、甜豆等主料，麻油、鹽 、小玉米等輔料製成的一種食品。

基本介紹

• 中文名：香燴鮑貝蘑菇雞肉熘什錦
• 主要食材：圓香肉干 
• 輔料：雞胸肉 鮑貝 　蘑菇 
• 調料：麻油、鹽 、 小玉米

材料

主料

圓香肉干 18片
（放入微波爐里轉不過2分鐘備用）

輔料

雞胸肉 300g(切片）
鮑貝 1罐
蘑菇 1罐（2個空罐連蓋裝入分類環保袋）
食油
蒜茸 1顆（大小10瓣)
老薑 5片
鹽
醬清
蚝油
花雕酒
高湯 1碗
粟粉（勾芡）

做法

做法一

1、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。

2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。

3、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。

4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。

5、關火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。

6、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。

7、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮

做法二

首先準備好（A）。
坐鍋點火煮滾半中鍋食水，
滴幾滴麻油然後投入一撮鹽。
分別把洗切好的（B）食材焯水2分鐘，
然後依次排入大圓盤裡做什錦。
側爐熱鑊燒油爆香蒜茸薑片，
即把（C）料放入速炒1分鐘。
澆入1碗高湯淋入。
接著灑下少許鹽/醬清/蚝油和花雕酒適量
攪拌均勻燴透味。（不過3分鐘）
參入芡汁翻拌粘稠即可熄火。
把熱燙香滑的鮑貝雞肉蘑菇連汁一起鋪蓋在大盤什錦上。
最後用圓香肉干圍繞著大團圓。