鍋塌什錦菌的主要食材是杏鮑菇、香菇、黑木耳。鹹香味，主要工藝是烙，製作難度一般。
基本介紹
- 中文名：鍋塌什錦菌
- 口味：鹹鮮味
- 準備時間：10分鐘
- 難度：初級入門
簡介,做法,烹飪技巧,生活常識,
簡介
做法：烙
口味：鹹鮮味
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：10分鐘
烹飪時間：＜5分鐘
做法
1、鍋中放水，加入杏鮑菇、蟹味菇、香菇、黑木耳焯水，撈出瀝乾水分待用
2、然後放入金針菇焯水
3、雞蛋打撒，加入洋蔥粒和蔥花拌勻
4、拌入焯過水的菌菇和鹽一起拌勻
5、鍋入油燒熱，將菌菇蛋液入鍋內中，烙至兩面金黃即可
烹飪技巧
1、木耳要提前泡開，金針菇易熟些所以要分開焯水。
2、洋蔥一定是要加的，非常提味。
生活常識
防春季過敏，可多吃四種食物：金針菇、胡蘿蔔、蜂蜜、大棗。
蜂蜜：美國免疫學專家羅傑那利認為它對花粉過敏很有效。蜂蜜中含有的微量蜂毒起作用，它是用來治氣管哮喘等過敏性疾病的元素之一，蜂蜜中還含有一定的花粉粒，人體習慣以後就會對花粉過敏產生一定抵抗力，如果堅持每天喝一勺蜂蜜，連續服用兩年，就能安然度過花粉過敏高發的春夏兩季。
大棗：日本學者研究發現，紅棗中含有大量抗過敏物質——環磷酸腺苷，因此建議過敏者多吃紅棗，水煮、生吃都可以，每次10顆，每天三次。
胡蘿蔔：日本專家發現胡蘿蔔中的β胡蘿蔔素能調節細胞內的平衡，有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏反應。
特別要提的是金針菇，金針菇是天然菇類，常吃本來就有好處，但大家還不知道金針菇有抵抗過敏的功效。
