菌菇雞柳什錦煲是以雞胸脯肉、白玉菇為原料的菜品。
基本介紹
- 中文名：菌菇雞柳什錦煲
- 主要食材：雞胸脯肉，菇
- 輔料：青椒，洋蔥，蔥，玉米澱粉
- 工藝：煲
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主料
- (250克)
- (150克)
- 蟹味菇(150克)
調料
- 青椒 (2個)
- 朝天椒 (3個)
- 洋蔥 (1個)
- 蔥 (2棵)
- 玉米澱粉 (2勺)
廚具
- 砂鍋、炒鍋
做法
雞胸脯肉洗淨切成雞柳，瀝乾水份。
加入2勺玉米澱粉，少量的鹽，料酒拌勻，漿制一會備用。
青，紅椒斜切成段。
洋蔥洗淨切成小塊。
白玉菇，蟹味菇摘去老根，洗淨。
鍋內置油，先放入兩種菌類菇煸炒片刻，盛出。
再放入雞柳煸炒一會，盛出。
留底油依次放入辣椒段，洋蔥迅速煸炒。
加入雞柳和菌菇一起翻炒。
根據個人的口味添加醬油，鹽，白砂糖，再次翻炒。
移入砂鍋內再小火燒至片刻，大火收汁，最後撒上蔥段即可。
成品。
