藍莓戚風是以雞蛋、低筋麵粉為主料製作的食品。
材料 | 用量 |
雞蛋 | 3個 |
低筋麵粉 | 80克 |
細砂糖（蛋黃） | 20克 |
細砂糖（蛋白） | 30克 |
玉米油 | 30克 |
水 | 50ML |
藍莓乾 | 30克 |
1. 全部材料準備好 |  |
2. .藍莓乾切碎，從80克的低筋麵粉中舀出一小勺，加入到藍莓乾中，攪拌均勻 |  |
3. 雞蛋分好，蛋白放到無油無水的大盤中，蛋黃部分加入20克細砂糖，攪拌均勻，至糖溶化 |  |
4. 加入玉米油，攪拌均勻 |  |
5. 加入水，攪拌均勻（每放入一種材料必須充分拌勻再到下一種） |  |
6. 篩入低筋麵粉 |  |
7. 用蛋抽攪拌至無顆粒，這個時候蛋黃糊是粘稠的狀態 |  |
8. 蛋白用電動打蛋器打至粗泡後，30克細砂糖分3次加入，打至乾性發泡，拉起打蛋器，呈小尖峰狀態 |  |
9. 蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中 |  |
10. 蛋糕糊拌好以後，加入藍莓乾 |  |
11. 攪拌均勻 |  |
12. 倒入模具中（這裡用的17cm中空模） |  |
13. 放入預先預熱的烤箱，中下層165度40分鐘 |  |
14. 烤好的蛋糕立刻摔模，快速震走熱氣，倒扣晾晾 |  |
15. 晾晾好的蛋糕脫模即可 |  |
藍莓戚風是以雞蛋、低筋麵粉為主料製作的食品。用料材料用量雞蛋3個低筋麵粉80克細砂糖（蛋黃）20克細砂糖（蛋白）30克玉米油30克水50ML藍莓乾30克做法1. 全部材料準備好2. .藍莓乾切碎，從80克的低筋麵粉中舀出...
1、戚風蛋糕看的多了，也不知道該用哪個方子，就自己根據上次做奶油蛋糕調整了配方用料。低粉很貴，買起來也不方便，就用普通麵粉代替，加了一勺澱粉，做出來感覺還是滿不錯的。2、蛋糕的話，喜歡甜一些就多放一些，否則少放一些.3、做好戚風蛋糕的關鍵是打發蛋白，蛋白打發的要到位也不能過是做好的關鍵。4、...
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藍莓戚風蛋糕 藍莓戚風蛋糕是以低筋麵粉、雞蛋為主料製作的食品。用料 做法
咖啡藍莓戚風蛋糕卷是一道美食，主要原料有雞黃4個、牛奶40克、油40克。原料 蛋糕卷材料： A：雞黃4個、牛奶40克、油40克、低粉85克、糖15克、泡打粉2克、鹽0.5克、即溶咖啡一大匙。B：蛋白4個、糖50克、檸檬汁少許。做法 1、蛋白加檸檬汁先打以中速出豐富的小泡沫，在分次加入糖後用快速打發，每次...
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藍莓全麥戚風 藍莓全麥戚風雞蛋，全麥粉為主料的食品。用料 做法
藍莓幕絲蛋糕是一款藍莓口味的糕點，主要由海棉或者戚風蛋片、罐裝藍莓、鮮奶油製成。材料 8寸海棉或者戚風蛋片2片、罐裝藍莓200克，明膠片（吉利丁片）6克、鮮奶油250克、藍莓果醬適量 做法 1、先做8寸海綿或者戚風蛋糕；2、將蛋糕橫剖成薄片；3、明膠片用水泡軟待用；4、鮮奶油冷藏後打發待用；5、罐裝藍莓...
藍莓乳酪慕斯是一道由鮮奶油、藍莓等食材製成的食品。用料 八寸戚風蛋糕體1個，鮮奶油250克、細砂糖50克、奶油芝士250克、藍莓味QQ糖3小袋（210克）、清水20克、藍莓和草莓各一盒（裝飾用）做法 1、 將戚風蛋糕切成兩片，用心形模具壓出形狀做乳酪慕斯蛋糕，餘下的蛋糕片做乳酪慕斯杯用；2、 QQ糖放入盆中，...
戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上朱古力、水果等配料。原料 蛋黃糊材料：蛋黃3個，細砂糖20g，椰漿65ml，植物油55ml，低筋麵粉70g。蛋白霜材料：蛋白145g，細砂糖40g。表面裝飾材料：鮮奶油250g，細砂糖25g，椰肉碎200g左右，草莓和藍莓適量。模...
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草莓仕戚風蛋糕是一道美食，材料：細砂糖250公克，水175公克，蛋黃11公克，葡萄糖55公克，低筋麵粉250公克，溫牛奶50公克，香提鮮奶油：20公克，動物鮮奶油250公克，裝飾：12顆，水蜜桃適量，藍莓適量 製作方法：1.將細砂糖與水放入鍋中，以小火煮至121°C。2.將蛋黃與葡萄糖充分拌勻後，再將已煮好的作法1倒入...
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戚風蛋糕片 2片 藍莓椰奶鮮奶油 藍莓 150克 椰奶 半杯 糖 1/4杯 鮮奶油 1杯 吉利丁粉 1小包（7克）蛋白 2個 糖 20克 水 27克 糖 72克 製作過程 1.鮮奶油放糖打至不流動狀態，放冰櫃備用。2.藍莓用用攪拌機打成泥，隔渣備用。3.吉利丁粉放入椰奶里泡10分鐘，然後隔水溶化，放涼。4.藍莓汁放入...
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杯子戚風蛋糕裝飾 杯子戚風蛋糕裝飾是以低粉、玉米澱粉為主料的甜品。用料 做法
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◆鬆軟輕柔的戚風蛋糕 香草戚風 楓糖戚風 大理石戚風 藍莓戚風 咖啡肉桂戚風 朱古力香蕉戚風 橘子戚風 栗子戚風 紅豆戚風 紅茶戚風 樹莓戚風 開心果戚風 西柚戚風 黑森林戚風 草莓芝士戚風 雙豆戚風 白葡萄酒戚風 蜜桃戚風 朱古力戚風 香蕉戚風 大杏仁戚風 ◆美味可口的蛋糕 草莓鮮奶油蛋糕 混合莓果蛋糕 蜜桃蛋糕 朱古力...
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1. 十寸戚風蛋糕一個 平均切成三片 2. 動物奶油打發，抹平一層以後鋪水果，水果隨意什麼的切片就行，鋪好後再抹一層奶油 ，這樣做出的蛋糕比較高而且好吃 3. 第二層我放的黃桃，也是奶油一層，水果一層，最後再一層奶油 4. 兩層過後蓋上最後一片蛋糕 5. 因為蛋糕是擠滿花的 所以蛋糕隨便抹一層奶油就可以...
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