草莓仕戚風蛋糕

草莓仕戚風蛋糕是一道美食，材料：細砂糖250公克，水175公克，蛋黃11公克，葡萄糖55公克，低筋麵粉250公克，溫牛奶50公克，香提鮮奶油：20公克，動物鮮奶油250公克，裝飾：12顆，水蜜桃適量，藍莓適量

基本介紹

• 中文名：草莓仕戚風蛋糕
• 主要原料：細砂糖250公克，蛋黃11公克
• 裝飾：12顆，水蜜桃適量，藍莓適量
• 輔料：葡萄糖55公克，低筋麵粉250公克

製作方法：

1.將細砂糖與水放入鍋中，以小火煮至121°C。

2.將蛋黃與葡萄糖充分拌勻後，再將已煮好的作法1倒入，並用攪拌器打發。

3.將過篩後的低筋麵粉加入作法2中拌勻，再加入溫牛奶攪拌均勻備用。

4.取一個乾淨的烤盤，鋪上烤盤紙，將作法3倒入後並用刮板抹平，再放入烤箱，以上火200°C╱下火150°C烘烤45~50分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。

5.製作香提伊鮮奶油時，是將動物鮮奶油與細砂糖打發至如乾性發泡狀備用。

6.將蛋糕切成6×6公分之正方形，並用刀子在每個蛋糕中間割一道十字形但不切斷，將香伊提鮮奶油擠在蛋糕體中間，並往下擠壓，最後擺上草莓、藍莓與切塊的水蜜桃作裝飾即可。