草莓奶油戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：草莓奶油戚風蛋糕
• 主要食材：雞蛋，細砂糖50g（入蛋白）
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	3個
細砂糖50g（入蛋白）
細砂糖20g（入蛋黃）
牛奶20g，植物油20g
香草精2滴
低筋麵粉45g
草莓	若干顆
打發淡奶油（裝飾表面和夾心）	適量
糖粉（加入淡奶油中）	適量
模具	8寸方模

做法

1. 雞蛋的蛋黃和蛋白分別放入兩個碗中

2. 先打蛋白。用打蛋器將蛋白打出細小泡沫後，打入1/3的細砂糖，繼續打。剩下的2/3砂糖分兩次倒入打發的蛋白中。蛋白打到提起打蛋器出現彎鉤即可。（濕性泡發）

3. 打好的蛋白放入冷藏室內15分鐘，接下來處理蛋黃

4. 將蛋黃和細砂糖打勻後，放入牛奶，植物油和香草精打勻，在篩入麵粉拌勻即可

5. 從冷藏室取出蛋白，將1/4的蛋白糊倒入蛋黃碗中，由下至上的攪拌均勻

6. 再將蛋黃糊全部倒入蛋白糊碗中，由下至上的攪拌均勻

7. 將麵糊入模，放入預熱好的烤箱烤焙。180℃，中層上下火，15分鐘

8. 從烤箱取出後，立刻倒置模具冷卻

9. 放涼後脫模，開始用打發的淡奶油，草莓裝飾啦~