藍莓戚風蛋卷

基本介紹

• 中文名：藍莓戚風蛋卷
• 主要食材：低筋麵粉，藍莓果醬
• 分類：蛋糕，糕點，蛋卷

用料

材料

低筋麵粉

藍莓果醬

雞蛋

白糖煉乳

玉米油

清水

做法

1. 把蛋黃和蛋清分開

2. 蛋黃打散後加入煉乳、玉米油、水、以及過篩後的麵粉攪拌均勻

3. 蛋白分三次加入白糖用打蛋器打發至硬性發泡

4. 取三分之一蛋白霜和蛋黃糊輕輕地翻拌均勻；再取1/2蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻，最後把蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白糊中，輕輕的翻拌均勻

5. 把混合好的蛋糕糊倒入墊了油紙的烤盤中，用勺子抹平表面

6. 入烤箱中上層，150度上下火烤25分鐘

7. 取出立即把油紙揭開，抹上藍莓醬，曾熱把蛋糕捲起（把油紙當做壽司簾，就像卷壽司一樣），卷好後定型，待冷後就可以用刀切片了