藍莓椰香慕司蛋糕

藍莓椰香慕司蛋糕是一道以8寸戚風蛋糕、藍莓為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：藍莓椰香慕司蛋糕
• 分類：蛋糕，糕點，慕斯
• 主要食材：8寸戚風蛋糕，藍莓

用料

材料	用量
8寸戚風蛋糕	2片（8寸蛋糕修去邊邊，片成3片，取2片備用。）
藍莓	150克(藍莓椰奶鮮奶油)
椰奶	半杯(藍莓椰奶鮮奶油)
鮮奶油	1杯(藍莓椰奶鮮奶油)
糖	72克(義大利蛋白霜)
吉士丁粉	1小包（7克）(藍莓椰奶鮮奶油)
黃桃	適量(藍莓椰奶鮮奶油)
蛋白	2個(義大利蛋白霜)
水	27克(義大利蛋白霜)

做法

1. 藍莓椰奶鮮奶油：鮮奶油放糖打至不流動狀態，放冰櫃備用
2. 藍莓用用攪拌機打成泥，隔渣備用。（好神奇喔，藍莓汁放了一會，就結成果凍狀了。）
3. 吉士丁粉放入椰奶里泡10分鐘，然後隔水溶化，放涼
4. 藍莓汁放入涼了的椰奶里拌勻
5. 加入打發的鮮奶油里拌勻.(這步驟等做好義大利蛋白霜後才做。）