藍莓幕絲蛋糕

藍莓幕絲蛋糕是一款藍莓口味的糕點，主要由海棉或者戚風蛋片、罐裝藍莓、鮮奶油製成。

基本介紹

• 中文名：藍莓幕絲蛋糕
• 主要食材：8寸海棉或者戚風蛋片2片，罐裝藍莓200克
• 分類：糕點
• 口味：甜味

材料：

8寸海棉或者戚風蛋片2片、罐裝藍莓200克，明膠片（吉利丁片）6克、鮮奶油250克、藍莓果醬適量

做法：

1、先做8寸海綿或者戚風蛋糕；

藍莓慕斯蛋糕

2、將蛋糕橫剖成薄片；

3、明膠片用水泡軟待用；

4、鮮奶油冷藏後打發待用；

5、罐裝藍莓加熱至45度－50度，加入泡軟的明膠片拌勻；

6、離火將鍋放入涼水中攪拌冷卻，加入打發過的鮮奶油；

7、拌勻後的樣子；

8、在幕絲圈中放入一片蛋糕片，沒有幕絲圈，就把活底蛋糕模倒扣來替代了，蛋糕片應比幕絲圈稍小一些；

9、倒入1/2的藍莓幕絲，抹平；

10、再放入一片蛋糕；

11、再倒入剩餘的藍莓幕絲，抹平；

12、放入冰櫃中冷藏至幕絲凝結，我時間不夠，幕絲沒有完全凝結，所以看起來有“融化”的效果；

13、取出，拿掉幕絲圈，表面用藍莓果醬和朱古力碎做裝飾。