蕃茄滑蛋面

《蕃茄滑蛋面》是一道中國民間傳統家庭美食，由蕃茄滑蛋烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：番茄滑蛋面
• 主要原料：拉麵，茄汁湯頭，肉片，蕃茄
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素
• 輔料：鹽、糖、太白粉

菜譜信息

主料
拉麵150公克：適量	茄汁湯頭500㏄：適量
肉片80公克：適量	蕃茄1/4個：適量
蛋1個：適量	A,鹽1/2茶匙：適量
B,鹽1/4茶匙：適量	糖1/4茶匙：適量
太白粉,1茶匙：適量	茄汁湯頭50㏄：適量

做法步驟

1. 將面燙熟放入碗內；蛋打散成蛋液備用。

2. 將450㏄的茄汁湯頭加入調味料A調味後倒入面碗中。

3. 另取50㏄茄汁湯頭放入炒鍋中，加入肉片、蕃茄及調味料B勾芡，再將蛋液徐徐倒入，待約3秒後攪勻，淋在面上即可。