蒜香醬魷魚

蒜香醬魷魚是一道以魷魚、墨魚仔為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蒜香醬魷魚
• 主要食材：魷魚，墨魚仔，大蒜
• 輔料：辣醬，蒜，姜，鹽，糖，胡椒粉
• 工藝：炒

材料

魷魚1條、墨魚仔8個、大蒜一頭

做法

1、剪開頭、腹的連線處，拉出手足，取出腹中的軟骨，剪開腹部，把黑囊小心取出，剝下皮。剪下頭部的內臟（魷魚的眼睛最好也剪去，因為它的汁液呈淺褐色，會使菜色不美）。剝去頭部皮膜，把嘴取出，用水清洗乾淨即可。將大蒜去皮，切碎備用。

2、魷魚中加入少許料酒、鹽、澱粉混合均勻。

3、將魷魚放入鍋中炸熟，撈出瀝乾油分，切段。

4、鍋中放入適量油加熱，放入蒜碎炒香至金黃，加入烤肉醬炒勻，再加入切好的魷魚段炒至入味即可。