沙茶醬爆魷魚

沙茶醬爆魷魚是一道美食，以魷魚等為原料，以油、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：沙茶醬爆魷魚
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：魷魚
• 做法：炒
• 難度：初級入門
• 人數：2人份
• 準備時間：10分鐘
• 烹飪時間：<10分鐘

營養信息

熱量：479.31大卡

鈉：818.1毫克

鎂：369.6毫克

磷：366毫克

鈣：262.2毫克

鉀：138.6毫克

維生素A：113.1微克

材料

主料：魷魚600克

輔料：青椒30克、紅椒30克、黃椒30克、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蚝油3克、朝天椒1個、沙茶醬3克、江米酒適量

做法

1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，清理乾淨內臟

2、將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角間隔3毫米輕劃斜刀，只切透魷魚的三分之二，不可切透魷魚

3、劃完後以之前的劃線，轉過魷魚，再呈90度角間隔3毫米輕劃斜刀

4、然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成三角片

5、鍋里燒開水，放入魷魚片氽燙，看到魷魚片捲曲立即撈起，浸泡在冰水裡

6、鍋燒熱後加入適量油，爆香姜、蒜、蔥末

7、然後放入青紅黃椒翻炒

8、翻炒後加入蚝油炒勻

9、最後加入瀝乾水份的魷魚快速翻炒

10、放入沙茶醬和適量米酒炒勻之後出鍋，撒上小米椒粒即可