鐵板魷魚醬

配料

鐵板魷魚飄香醬的調製：配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、花椒粉克30克、味素80克、超級鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽克40克。

先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。

用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。

把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖、味素，淡了加點鹽即成飄香醬。

醬也可以有好幾種：有甜醬，辣醬，鮮面醬（海鮮醬）

再有就是混合味的醬料，就是甜麵醬，辣醬，鹹醬,

弄澱粉加醬油，味素，鹽，慢慢熬!還有加些芝麻~

甜醬：主要的配料是番茄醬、蚝油、甜麵醬（超市里有售小代的烤鴨甜麵醬這個醬的口味好），它們的比例是1：2；1和好後依據個人的口味可再放些孜然粉、辣椒麵等，但是不要放鹽了。

鮮面醬（海鮮醬）

甜醬作法其實很簡單就是傳統甜麵醬,再加些蚝油魚露就好了.有條件的話可以買XO海鮮醬這個味道比較不錯但價格比較貴,大超市和農貿市場以及副食店都可以買到.聞起來香一個是魷魚鮮亮,在就是調料起的作用了.

辣醬：簡單點的就用蒜蓉辣醬

或者放入幾匙鮮面醬，辣醬，適量鹽和胡椒粉，白糖，翻炒，直至出香味，醬均勻附在魷魚上，起鍋。（注意：不要用甜麵醬，超市有鮮面醬

賣的。辣醬要用很細的那種，不是那種剁椒，當然是十三香的那種最好了

海鮮醬+燒烤醬+韓國辣醬+辣椒粉孜然+番茄醬。比例根據自己口味決定~烤魷魚~鐵板魷魚~都適用

（一）

油，蒜蓉辣醬，醬油，糖，味素，蚝油，胡椒粉，孜然粉，一點番茄醬，在一起煮開，勾芡，放點洋蔥會更香，倒到鐵板上就可以。

材料：蚝油2茶匙、芝麻醬1大匙、糖1大匙、鮮雞精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

做法：蒜苗、香菜、大蒜切末與其他材料一起攪拌均勻即可

用法：可以用來淋在炸酥的魷魚上，還可以搭配其它的海鮮食用，味道非常濃厚鮮美

（三）

洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,辣椒，適量鹽，黑胡椒粉15克,味素3克,色拉油10克,蔥末10克

鍋里倒色拉油，下辣椒爆香，加入醬和調味料調勻