香辣鐵板魷魚

香辣鐵板魷魚是由魷魚、生薑、蒜等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：香辣鐵板魷魚
• 主料：魷魚3條
• 輔料 ：生薑，菜油
• 調料：醬油，料酒，蒜

概述

香辣鐵板魷魚

主料

• 魷魚3條
  

輔料

• 醬油一小勺
  
• 料酒1勺
  
• 生薑3克
  
• 菜油5克
  
• 蒜2瓣
  

製作步驟

1.首先把魷魚去內臟去表膜洗淨備用。然後將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開。

2.倒入一勺料酒、適量薑絲、椒鹽和白鬍椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺。攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰櫃冷藏醃製一會。

3.取出後，用竹籤或金屬簽穿成串備用。

4.平底鍋加熱，倒入少許食用油，將醃製好的魷魚串放入鍋中。中火加熱，用鍋鏟反覆按壓魷魚串，將水分逼出。

5.待魷魚打卷並且表面變得較乾時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋，食用時調入蒜味辣椒汁口味更好。