蒜苗炒上肉

基本介紹

• 中文名：蒜苗炒上肉
• 主要食材：上肉（一半瘦肉，一半肥肉，如果五花肉最好，我只將就家裡現成食品加工罷），紫蒜苗
• 分類：家常菜，下飯菜，大魚大肉

用料

材料

上肉（一半瘦肉，一半肥肉，如果五花肉最好，我只將就家裡現成食品加工罷）

紫蒜苗

蒜瓣

薑絲

米酒

辣椒粉

做法

1. 蒜苗洗淨，去老皮，老葉。用刀拍一拍蒜苗，斜著切段

2. 上肉從冰櫃冷凍室拿出來，需解凍一分鐘，洗淨後就切，很容易切成薄片

3. 蒜瓣拍碎，姜切細絲

4. 少許一點油，煸炒中肉，中火慢煎出油

5. 這時加入蒜瓣，薑絲，少許辣椒粉（喜歡的加郫縣豆瓣），炒一炒，少許米酒，待香味出來，先加入蒜苗白，撒少許醬油

6. 剩下來的蒜苗葉放進去，炒一炒，少許鹽調味就可裝盤