肉炒蒜苔

肉炒蒜苔

肉炒蒜苔是一道以豬裡脊、蒜苔等為原料,炒制而成的美味可口的名菜。

基本介紹

  • 中文名:肉炒蒜苔
  • 主要食材:瘦豬肉,蒜苔
  • 分類:川菜
  • 口味:鹹   微辣
  • 輔料:蔥末,澱粉
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

瘦豬肉300克蒜苔200克.輔料蔥末,澱粉.調料:,精鹽,味素,辣椒麵各適量
佐料:植物油50克

製作方法

1、肉切絲,蒜苔切段。
2、用水調好澱粉,肉 絲裹芡.
3、鍋入油,八成熱,放蔥末熘鍋,又入肉絲,炒至熟,起鍋備用.入炒蒜苔片刻,入肉絲炒勻.,加辣椒麵,醬油,緊接著放入精鹽(可使蒜苔保持清脆)。放入味素出鍋。

食用須知

蒜苔含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。

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