肉炒蒜苔

肉炒蒜苔是一道以豬裡脊、蒜苔等為原料，炒制而成的美味可口的名菜。

基本介紹

• 中文名：肉炒蒜苔
• 主要食材：瘦豬肉，蒜苔
• 分類：川菜
• 口味：鹹   微辣
• 輔料：蔥末，澱粉

所需食材

瘦豬肉300克蒜苔200克.輔料蔥末,澱粉.調料:，精鹽，味素，辣椒麵各適量

佐料:植物油50克

製作方法

1、肉切絲，蒜苔切段。

2、用水調好澱粉,肉 絲裹芡.

3、鍋入油，八成熱，放蔥末熘鍋，又入肉絲,炒至熟，起鍋備用.入炒蒜苔片刻,入肉絲炒勻.,加辣椒麵，醬油，緊接著放入精鹽(可使蒜苔保持清脆)。放入味素出鍋。

食用須知

蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。