蒜苗炒肉片

蒜苗炒肉片是一道由蒜苗、大蔥、 瘦肉等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：蒜苗炒肉片
• 口味：香辣鹹香
• 工藝：炒
• 烹飪難度：中等水平

材料

【主料】 蒜苗適量 瘦肉適量

【輔料】 大蔥適量 姜適量 蒜適量 乾紅辣椒適量 花椒適量

【調料】 醬油適量 鹽適量 雞精適量 食用油適量

步驟

1、把蒜苗的尾部如圖示一樣去掉。

2、切去蒜苗頭部的一小節，然後洗淨。

3、將洗淨的蒜苗切成一小段式。

4、大蔥洗淨切小小段，蒜切末，姜切小片。

5、瘦肉切片或條狀放入碗中，加入適量醬油拌勻醃製一下。

6、炒鍋洗淨，開火燒乾的同時倒入蒜苗。

7、不斷的乾煸翻炒。

8、待炒出香氣逸出並均勻受熱既可盛出備用。

9、往鍋里倒入食用油燒熱。

10、倒入切好的蔥姜蒜翻炒香。

11、倒入醃製好的瘦肉翻炒至變色。

12、倒入乾煸過的蒜苗炒勻至出快熟。

13、倒入適量的醬油，快速翻炒勻至熟至入味。

14、快起鍋時調入適量鹽和雞精炒勻既可關火盛盤。