慈姑蒜苗炒肉片

慈姑蒜苗炒肉片是一道由慈姑和肉片為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：慈姑蒜苗炒肉片
• 主要食材：慈姑，肉片
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 功效：防癌抗癌腫、解毒消癰

所需食材

主料

慈姑300克

裡脊肉 150克

蒜苗50克

輔料

蔥姜 適量

澱粉 適量

調料

鹽適量

糖 3克

醬油20克

香油適量

製作方法

1、準備好所有的食材。

2、慈菇去皮切片。

3、鍋中水燒開放入茨菇焯燙一下。

4、裡脊肉切片加入糖，料酒，醬油澱粉醃拌均勻。

5、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片炒至變色盛出。

6、倒入慈姑翻炒均勻。

7、加入醬油。

8、加入糖和鹽翻炒均勻。

9、在放入蒜苗翻炒。

10、把炒過的肉片倒入翻炒。

11、淋入水澱粉。

12、淋入香油翻炒均勻關火。

食用須知

慈姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫認為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。