蒜苗蘿蔔炒肉片

蒜苗蘿蔔炒肉片是一道菜品，主料是冬筍、蘿蔔、里幾肉，配料是蒜苗、黑木耳等，調料為鹽、糖、雞精等，通過放入油鍋中略微煸炒的做法而成。

基本介紹

• 中文名：蒜苗蘿蔔炒肉片
• 主要食材：冬筍，蘿蔔，里幾肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 工藝：炒

所需食材

冬筍1個，蘿蔔1個，里幾肉適量，蒜苗3根，黑木耳適量，鹽，少許糖，雞精，1湯匙辣豆豉醬，1湯匙醬油

製作方法

1，黑木耳溫水泡發洗淨；里幾肉切片；冬筍蘿蔔切片，蒜苗切段；將切片的里幾肉放入油鍋中略微煸炒撈出備用；

2，鍋中留底油燒熱後加入冬筍片和黑木耳翻炒幾下，加入蘿蔔片繼續翻炒片刻（可加入少許水），等到蘿蔔變軟變透明後加入蒜苗一起繼續炒；

3，調入1湯匙醬油或生抽，少許糖繼續炒勻，加入事先炒好的肉片一起繼續翻炒，最後加入一湯匙辣豆豉醬、少許雞精翻炒均勻成熟即可。

小提醒

1，我這次的豬肉片沒有事先醃製，若需要醃製便是將鹽雞精料酒胡椒粉加入生粉水抓至略粘放置片刻入油鍋滑炒，若是豬肉品質較好建議省略此步驟；

2，若不喜歡蘿蔔特殊的味道，可事先將蘿蔔沸水中氽一下去除異味；

3，若是不喜歡肉片，可換成鹹肉片，香腸片來炒，一樣好吃。

4、蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。