蒜瓣燒排骨

基本介紹

• 中文名：蒜瓣燒排骨
• 主要食材：新大蒜，排骨
• 分類：燒

用料

材料	用量
新大蒜	3頭
排骨	500g
老抽	20ml
白糖	2勺
郫縣豆瓣	2大勺
料酒	2勺

做法

1. 排骨洗淨，入冷水鍋中氽燙，將浮末沖洗乾淨。

2. 大蒜剝皮備用

3. 熱鍋倒油，先放進一半大蒜，中火炸至表面金黃後，放郫縣豆瓣炒出香味，隨後下排骨翻炒，待排骨表面有金黃色後，依次倒入料酒，老抽，白糖，翻炒約5分鐘，倒入大約500ml水，大火燒開後轉小火慢燉。

4. 待水剩1/3時放入剩餘大蒜瓣，加鹽調味，轉大火收汁，即可。