栗子炒排骨

栗子炒排骨是一道菜品，主料是仔排、大蔥半根、蒜瓣等，配料是薑片、洋蔥、紅辣椒等，調料為蚝油、食用鹽、生抽等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。

基本介紹

• 中文名：栗子炒排骨
• 主要食材：排骨，栗子
• 口味：微辣
• 配菜：洋蔥

原料：

洋蔥半個、薑片、3～4片、紅辣椒 1個、生抽、老抽、蚝油、黃酒、番茄醬各一匙、冰糖、一大匙、清水適量

製作方法：

1、排骨洗淨控乾水分，用生抽醃好1小時左右。洋蔥切塊、大蔥切段、乾辣椒、大蒜籽、剝好的栗子備用

2、洋蔥、蔥段、紅辣椒、大蒜放入7成熱的油鍋是爆香，撈起備用。將排骨也放入鍋中。先小火煎3mins，再大火煎1mins，撈起。

3、另起一偏聽則暗，放入所有的材料，小火燜煮30～40mins左右，最後大炎收汁。

Tips：

1、一般炒的排骨，最好事先用生抽醃一下入味；在炒之前先炸一下，先小火炸3mins，使排骨吸收油分稍熟，再用大火炸1min，把肉內的油分逼出，這樣，燒出來的肉肉不僅不油膩，而且口感會很酥鬆喔～

2、巧剝生栗子：煮適量的開水，倒入裝有用剪刀剪過小小口的生栗子和少許鹽的碗中，悶上5mins，就可以很完整很輕鬆的剝出栗子皮了～

3、此款排骨因為加了番茄醬，吃起來會是酸酸甜甜的，不喜歡番茄醬的同志們可以不加yo～～～