葡萄乾司康原料葡萄乾適量、低筋麵粉200克、泡打粉6克、鹽1.5克、白糖10克、淡奶油100克、黃油50克、雞蛋50克.
基本介紹
- 中文名：葡萄乾司康
- 主要原料：葡萄乾 15克
- 是否含防腐劑：否
- 配料：鹽 1/4小勺糖 15克
- 菜系：中餐
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食材明細
低粉 100克
泡打粉 6克
鹽 1/4小勺
糖 15克
黃油 25克
雞蛋液 15克
牛奶 45克
葡萄乾 15克
製作方法
1將低粉 泡打粉 鹽 過篩混合。 2糖和軟化的黃油加入粉類中。 3揉合在一起，讓黃油都吃進粉中。 4加入雞蛋液 牛奶。 5揉成麵團。 6加入葡萄乾。 7揉到不沾手。 8放到冰櫃冷藏後 放在撒了乾粉的案板上。 9擀成長方形。 10切成三角狀。 11表面刷層雞蛋牛奶液。 12入預熱好的烤箱200度15分鐘。
做法二
原料
葡萄乾適量、低筋麵粉200克、泡打粉6克、鹽1.5克、白糖10克、淡奶油100克、黃油50克、雞蛋50克
烤箱溫度：200度中層25分鐘
做法
1、先將低筋麵粉和泡打粉混合過篩。
2、黃油切成小塊冷凍30分鐘。
3、將冷凍後的黃油，倒入麵粉中。
4、用刮板切切切，切碎和麵粉混合。
5、一直將黃油切成米粒狀為好。
6、倒入雞蛋、白糖、鹽、淡奶油。
7、混合均勻。
8、混合成團。
9、倒入提前用溫水泡過的葡萄乾（這一步可以在前面和麵粉一起混合，葡萄乾泡過，烤時不會發乾。）
10、將葡萄乾均勻分布在麵團中，（不要露在表面，那樣會容易烤糊）。
11、用擀麵棍擀至一厘米左右厚度（因為烤後還會膨脹）。
12、切成八塊。
13、放入烤盤，烤箱預熱到200度，烤25分鐘左右。
