基本介紹
- 中文名：新加坡葡萄乾司康
- 材料：麵粉plain flour 600克(g)
- 做法：牛油和白糖以攪拌機打勻至白色
- 簡介：再撒上麵粉，為小甜點增值
材料,做法,
材料
麵粉plain flour 600克(g)
牛油butter 90克(g)
新加坡葡萄乾司康
發酵粉baking powder 80克(g)
白糖sugar 22克(g)
雞蛋eggs 2個(pc)
蛋液egg wash 小碗(small bowl)
牛奶(冷凍)milk(chilled) 320毫升(ml)
香草精vanilla essence 1/2茶匙(tsp)
葡萄乾(撒少許麵粉)raisin(dust with flour) 180克(g)
做法
(1)將牛油和白糖以攪拌機打勻至白色，慢慢加入雞蛋與香草精。調低攪拌機速度，加入篩好的麵粉與牛奶。
(2)加入葡萄乾繼續攪勻直到麵糊變成麵團，讓麵團靜置15分鐘。
(3)桌上撒上麵粉，將麵團放在麵粉上搓揉成圓形，擀平約4公分厚麵餅，再用5.5公分的圓形模切出麵餅，放在烘盤上。
(4)在麵餅上塗上蛋液，置入180°C預熱烤箱烘20分鐘。待涼後，塗上牛油、果醬或鮮奶油一起吃。
Tips：如果要增加口味，可把葡萄乾放入白蘭地烈酒浸泡，再撒上麵粉，為小甜點增值。
