萵筍雞

基本介紹

• 中文名：萵筍雞
• 主要食材：嫩雞，萵筍
• 分類：家常菜，澆汁，冷盤

用料

材料	用量
嫩雞	半隻
萵筍	一條
花生米	適量
蔥	一段
姜	一塊
八角	一個
桂皮	一小塊
料酒	少許
雞湯兩大匙
鹽
生抽
香醋
白糖
蔥花
香油
辣椒油
熟白芝麻
雞精

做法

1. 雞洗淨，冷水下鍋，鍋中放入蔥、姜（拍一下）、八角、桂皮，大火燒沸，點入少許料酒，中火煮20-30分鐘即可關火

2. 將雞撈出晾涼

3. 萵筍洗淨，切滾刀塊，用少許鹽醃30分鐘，倒去多餘水分備用

4. 炒鍋注油，小火將花生炒熟，倒入備用

5. 調味汁：將澆汁里的所有調料按口味調勻備用

6. 將晾好的雞斬塊（塊不要太小），裝入盆中，再放入萵筍和炒好的花生，倒入調味汁，拌勻即可。（拌好後最好過半小時或一小時吃，那樣會更入味兒）