萵筍滑雞片

基本介紹

• 中文名：萵筍滑雞片
• 主要食材：萵筍，雞胸肉

用料

材料	用量
萵筍	兩根
雞胸肉	一塊
料酒
雞蛋清	一顆雞蛋的蛋清
生粉	一點點
鹽
黑胡椒粉
白砂糖	一點點
色拉油
蒜瓣
蚝油

做法

1. 把雞肉切片，用蛋清、生粉，料酒，鹽，糖，黑胡椒粉，拌勻。再加一點點水（水量約一小勺），再拌勻。最後加色拉油，再拌勻。放冰櫃醃製半個小時。
2. 萵筍切片，稍薄的片。
3. 熱鍋下油，中火炒雞肉片，斷生變成白色就可以了。盛出來。
4. 用鍋里的余油爆香蒜瓣。下萵筍片，加鹽、黑胡椒粉，蚝油，中大火爆炒。9成熟時下雞肉片爆炒。熟了就關火。