萵筍溜雞片

基本介紹

• 中文名：萵筍溜雞片
• 主要食材：雞脯肉，萵筍
• 分類：家常菜，快手菜，宿舍

用料

材料	用量
雞脯肉
萵筍
料酒
鹽
胡椒粉
澱粉
雞蛋清
花生油
白糖
花椒油
水	或高湯
馬耳蔥
薑片
辣椒段

做法

1. 雞脯肉切片，以料酒、鹽、胡椒粉、澱粉、雞蛋清、花生油醃好

2. 配碗汁，有白糖、鹽、澱粉、胡椒粉、花椒油、水或高湯，備用

3. 萵筍切薄片

4. 起鍋燒溫油，下雞片滑散，撈出控油

5. 馬耳蔥、薑片、辣椒段熗鍋，先下萵筍翻炒，再下雞片翻兩下，下碗汁，翻勺出鍋