萵筍雞蛋餡餅是一道以萵筍葉、雞蛋、麵粉為主料的麵食。萵筍葉營養豐富，雞蛋能增強免疫力、護眼明目。 基本介紹 中文名：萵筍雞蛋餡餅主要食材：萵筍葉，雞蛋配料：油、鹽工藝：炒 材料：萵筍葉、雞蛋、麵粉調料：油、鹽、五香粉、麻油做法：1、萵筍葉洗淨；雞蛋打散加少許鹽攪勻。2、麵粉加少許鹽拌勻。3、加入溫水和成光滑的麵團醒20分鐘。4、將萵筍葉下鍋過水後撈出擠乾水分切碎。5、鍋里放油燒熱，將蛋液倒入。6、炒成雞蛋碎。7、加入萵筍葉，放鹽，五香粉、麻油拌勻。8、將醒好的麵團擀長條，切成小劑子。9、取一個劑子按扁用手捏成中間厚兩邊薄的圓片，放入萵筍雞蛋餡，包成包子，再按成餅形。10、餅鐺預熱放油，下餅胚煎成一面金黃後翻面。11、2面煎黃後加小半碗水，蓋上上蓋，水氣幹了即熟。
