萵筍辣子雞

萵筍辣子雞是由萵筍等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：萵筍辣子雞
• 主要食材：雞全腿，萵筍，鮮辣椒
• 分類：家常菜
• 口味：辣
• 調料：鹽、糖、料酒、生抽

所需食材

雞全腿、萵筍、鮮辣椒、芝麻、姜、蒜、乾辣椒、生粉；調料：鹽、糖、料酒、生抽；

製作方法

1、雞腿去骨切小丁，放入少量鹽、料酒和生粉抓勻醃製10分鐘；

2、萵筍切成丁，鮮椒剪成小圈，姜蒜切末，備用；

3、熱鍋熱油，入姜蒜末和乾椒炒香，放入雞丁翻炒至顏色發白，加些料酒、生抽、白糖和鹽調味；

4、最後加入萵筍丁和鮮椒圈翻炒融合，起鍋前再撒入一點芝麻即可；

食用須知

1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。