萵筍炒辣子雞

基本介紹

• 中文名：萵筍炒辣子雞
• 主要食材：萵筍，雞肉
• 分類：辣，炒

用料

材料	用量
萵筍	一個
雞肉	按自己吃的分量
生粉，鹽，油	適量
薑片，薑絲，蔥末，蒜末，蔥白	適量少許
花椒，乾紅辣椒，青辣椒，紅辣椒	適量少許
雞精，香芝麻油，白芝麻，	適量少許
料酒	適量少許
少許（農民頭牌的辣椒醬）	適量少許，別放太多，否則味道會很鹹。

做法

1. 先把萵筍洗淨，切成方塊小丁，

2. 半邊雞肉切小丁．用生粉．料酒．少許鹽．薑片．醃製半小時 。

3. 起熱油鍋將醃好的雞丁炸至表皮呈金黃色，盛出．

4. 鍋內留底油將薑絲，蔥白．蒜末煸炒出香味．

5. 再放入萵筍爆炒一小會盛出

6. 再放入乾紅椒和少許花椒煸炒至嗆鼻時在將雞丁放入．加入雞精，香芝麻油炒至入味． 最後再放入萵筍炒至入味。

7. 出鍋時再撒上少許熟白芝麻．就可以了。