萵筍燒雞丁

萵筍燒雞丁是一道由萵筍和雞大腿為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：萵筍燒雞丁
• 主要食材：雞大腿，萵筍
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

雞大腿，萵筍，乾澱粉，辣椒水，小米椒，姜，鹽，油，醬油，料酒

製作方法

1.把雞大腿扔進微波爐解凍，這邊削萵筍。

2.萵筍皮削完了，雞大腿也解凍好了。把雞大腿拿出來洗淨剔骨，切成丁，加幾滴料酒、一點點乾澱粉和醬油、順手再倒進一些泡小米椒的辣椒水。

3.拌勻後放一邊醃著，這邊再將萵筍洗淨切丁，再切點薑末。

4.準備工作完成，開火，倒油。油熱後先下薑末稍炸一炸，再下拌好的雞丁，翻炒至雞肉表面完全變色，倒入萵筍丁翻炒，根據實際情況加鹽，1分鐘左右就可以出鍋了。

食用須知

中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。