雞大腿(雞大腿)

雞大腿既是北方百合科植物雞大腿，學名卡錫蔥，又名野蔥；又是一種以南方雙子葉植物藥蘭科植物雞大腿提取的藥物；最平常指的是動物雞的大腿。

雞大腿就是雞的大腿，帶骨頭的肉，雞大腿是雞身上最好的肉，人們也最愛吃雞大腿上的肉。

基本介紹

• 中文名：雞大腿
• 外文名：Chicken thigh
• 用途：吃
• 分布：世界各地

類型

雞大腿是一個多義詞，主要有以下三種：

雞大腿

1．北方百合科植物雞大腿，學名卡錫蔥(AlliumhaschianumRegel)，又名野蔥

2．一種以南方雙子葉植物藥蘭科植物雞大腿提取的藥物

3．動物雞的大腿

百合科植物名

北方百合科植物雞大腿（卡錫蔥）

學名(拉丁名)：卡錫蔥(AlliumhaschianumRegel)

俗名： 雞大腿、野蔥、草地韭

科中文名(科拉丁名)： 百合科(Liliaceae)

形態特徵

多年生草本。有蒜味。鬚根白色。鱗莖圓柱形或柱狀圓錐形，外皮革質，堅硬，棕褐色或紅棕色，直徑0．5–1cm。莖中部粗2–3mm。葉直而不曲，條形，稍扁，長於莖稈，寬1–3mm。傘形花序頂生，下面有膜質苞片，總苞具短喙尖，花梗粗，短於或等長於花被，花被片淡紅色，花絲長於花被，內輪花絲基部稍擴展，子房上位，3室。蒴果較小。

地理分布

分布於我國新疆的天山，蘇聯(中亞)也有．

生態特徵

卡錫蔥多生在中，低山帶光照強的陽坡，稍有礫石質的棕鈣土或淡棕鈣土上。是山地荒漠草原植被中的伴生種。早春3月下旬返青，5月中旬開花，6月成熟。卡錫蔥耐乾旱氣候，不耐鹽鹼，生活力較強，在炎熱的5一6月份，生長始終旺盛，未見有萎蔫狀態。

飼用價值

卡錫蔥為優等牧草，返青早，生長發育快，質地優良。營養期的粗蛋白質高達29．63%，粗脂肪2．70%，礦物質的含量也較高，粗纖維和無氮浸出物的含量略低。葉肉質，多汁，適口性很高，各種牲畜採食，尤為綿羊喜食，駱駝次之，牛樂食，馬不多食。牧民認為，是綿羊春季放牧抓膘的好牧草，其化學成分見表154．卡錫蔥具辣味，對牲畜的口腔有刺激作用，因此馬不多食。在卡錫蔥生長很多的地方放牧各種牲畜，應經常更換牧地，調劑口味，提高其牧草的採食率。卡錫蔥又為野菜，在早春返青後，可用來當菜吃。

藥物

【藥 名】：雞大腿

【來 源】：為雙子葉植物藥蘭科植物雞大腿的假鱗莖。

【功 效】：潤肺止咳、散瘀消腫、祛風除濕。

【主 治】：用於肺虛久咳、痰少咽燥、咯痰黃稠、咳血等症。用於瘀血腫痛、跌打損傷、筋斷骨折等症。用於風濕痹痛。

【性味歸經】：甘，淡，平。入肺，心二經。

【用法用量】：內服：煎湯3一12克。外用：適量搗爛敷患處。

【別 名】：粟鱗貝母蘭(《中國高等植物圖鑑》)、大果上葉(雲南)

【動植物資源分布】：分布貴州、雲南。

【拉丁名】：coelog-yne flaccida cindl

【考 證】：始載於《新華本草綱要》。

解析

雞大腿 是雞的大腿部分一種取自雞的大腿的肉(帶骨頭的),當然他還有引申義:特指一些身體強健,能奔能跑(也稱"跑不死")的人,一般都加兒化音,叫"雞腿兒"。另外，還有小雞腿，又叫琵琶腿，是位於雞翅上面的那一部分肉。 ，各種做法不一。　雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸胺基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A。　持續的高血壓是引發中風、心臟病和心力衰竭的危險因素，同時還是引起腎衰竭的主要原因。4.5%的世界疾病的主要誘發因素都是高血壓，並且在開發中國家和已開發國家都很常見。

研究者們從雞腿中提取了一種膠原蛋白，然後給患有高血壓的老鼠餵食。他們發現吃了這種膠原蛋白的老鼠在八小時後血壓明顯要比只輸入生理鹽水的老鼠要低。四周之後，這組老鼠的血壓有了非常顯著的降低。膠原蛋白是存在於動物的結締體素中的一種蛋白質。