香煎雞腿

香煎雞腿是一道簡單的家常菜，所用材料為雞大腿、澱粉、黑糊椒粉。

基本介紹

• 中文名：香煎雞腿
• 主要原料：雞大腿
• 烹飪方法：煎炸
• 口味：鹹香

原料：雞大腿2個。

配料：生抽、澱粉、黑糊椒粉、料酒、薑末、檸檬汁各適量。

做法：

1、將雞大腿洗淨瀝乾，剔去骨頭；然後將有皮的一面朝下，用刀背在雞肉上敲打數次；

2、將處理好的雞腿肉放入料理盒中，加入適量的鹽、薑末、黑糊椒粉、澱粉、生抽，滴入幾滴檸檬汁，戴上一次性手套將其捏勻後蓋上盒蓋，放入冰櫃冷藏兩小時以上；

3、鍋內放入少量的油，下入醃製好的雞腿肉，蓋上鍋蓋，小火將其煎至一面金黃後打開鍋蓋，翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透後出鍋切件裝盤即可。

經驗分享：

1、雞腿醃製的時候間要夠，以確保入味；

2、煎雞腿時蓋上鍋蓋，可使其更易熟透；火力不可太大，以免燒焦。