土豆燉雞大腿

土豆燉雞大腿是一道由土豆、雞大腿等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：土豆燉雞大腿
• 主要食材：雞大腿，土豆
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美
• 輔料：蔥姜蒜瓣、八角、乾辣椒

所需食材

胡蘿蔔、土豆、雞大腿、蔥姜蒜瓣、八角、乾辣椒。

製作方法

1.把雞大腿用清水洗淨，土豆切滾刀，胡蘿蔔切滾刀。

2.起油鍋，蔥姜蒜瓣、八角、乾辣椒熗鍋，放入胡蘿蔔翻炒。

3.胡蘿蔔炒至金黃時放入洗好的雞大腿，放入適量白糖、料酒、醬油同炒。

4.放入土豆，加入適量鹽並且加入開水，蓋蓋燉煮20分鐘。

5.待水分快要收乾時加入少量雞精即可出鍋。

食用須知

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。