香菇雞肉

香菇雞肉是一道美食，主要食材有雞大腿、香菇，輔料有姜、大蔥、料酒、鹽等。

基本介紹

• 中文名：香菇雞肉
• 主要原料：雞大腿  ，香菇5朵
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人
• 調料： 料酒  鹽 糖  生抽   

原料

雞大腿、香菇5朵、姜、大蔥、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、花椒、大料、雞精。

做法

1、將雞大腿剁成小方塊兒。香菇洗淨，撕成與雞腿肉大小相似的塊兒。大蔥切成4厘米長的段，姜去皮切成大片。

2、將雞腿肉、蔥段和薑片放入容器中，加入料酒、鹽、糖、生抽、老抽、花椒、大料、雞精、蚝油和香油，攪勻後蓋上蓋子，醃製20分鐘。

3、鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱後，將雞腿肉、蔥段、薑片和醃料汁都倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色後，倒入切好的香菇，繼續炒2分鐘。

4、到這個步驟，足以出鍋食用。但如果放入蒸鍋或蒸爐（備註：非微波爐）繼續蒸15分鐘，味道會更好。

5、吃之前，撒一些熟的白芝麻和香蔥碎。