香菇臘腸蒸雞肉是一道以雞腿、臘腸、香菇為主材的菜餚名。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
2個雞腿
2根臘腸
4朵香菇
配料
適量油
適量鹽
適量料酒
適量蓮子
1塊姜
3粒蒜
適量蔥
適量生抽
適量雞精
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
製作步驟
1 準備材料雞腿、臘腸、姜、蒜、蔥、香菇（提前泡好 ）、蓮子（提前泡好）。
2 臘腸斜刀切片、姜切絲、蒜切末、香菇切絲、蔥切末、蓮子洗乾淨備用。
3 雞腿洗乾淨切塊，用水把血末洗乾淨備用。
4 坐鍋起火，鍋內放適量的水燒開。
5 把雞肉放進去焯一下，撈起瀝乾備用。
6 把焯水的雞肉和準備好的臘腸、薑絲、蒜末、香菇、蓮子（這個用水煮了一下，忘記拍了見諒）一起放適量的料酒、鹽、油、雞精、生抽一起醃製拌勻。
7 坐鍋起火，鍋內放適量的水，把蒸架放進去。
8 把準備好的材料，蓋上保鮮膜，放進鍋內蒸。
9 蓋上蓋子蒸大概一個小時。
10 揭蓋，保鮮膜撒上蔥花即可。
