四寶蒸雞是一道菜品，製作原料有黃花菜、黑木耳、香菇、臘腸等。 基本介紹 中文名：四寶蒸雞主要食材：雞肉配菜：黃花菜、黑木耳、香菇等配料：生抽、鹽、糖、香油、香醋等 原料：黃花菜、黑木耳、香菇、臘腸、蔥姜、生抽、鹽、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄欖油。做法：1、黃花菜、黑木耳泡發洗淨去掉老蒂，雞腿去皮剁小塊，臘腸切小片，香菇用濕紙巾擦乾切花刀，蔥姜切小段；2、雞肉里加入適量生抽、鹽、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、蔥姜段，少許橄欖油、黑胡椒抓捏醃製20-30分鐘以上；3、取一深碗，先平鋪上一半黃花菜、黑木耳、臘腸；4、再鋪上醃製好的雞腿肉、香菇和剩下的黃花菜、黑木耳、臘腸；5、覆蓋盤子放入高壓鍋，中火隔水蒸15分鐘，關火燜5-10分鐘即可。
