香菇雞肉飯是一道以香菇、雞肉等為原料，精心烹調而成的家常美食，香菇是一種健康食材，配上雞肉，更是健康飲食。
基本介紹
- 中文名：香菇雞肉飯
- 主要原料：香菇，雞腿，胡蘿蔔，洋蔥
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
- 特色：製作簡單，口感頗佳
做法,做法一,食材,做法,做法二,食材明細,製作步驟,小貼士,營養價值,
做法
做法一
食材
胡蘿蔔1根
洋蔥1個
香菇200g
雞腿3個
鹽 （適量）
老抽（適量）
料酒（適量）
生抽（適量）
姜（適量）
胡椒粉（適量）
大蔥（適量）
水澱粉（適量）
鹽（適量）
橄欖油（適量）
做法
1.準備材料
2.香菇洗淨切塊，洋蔥切塊
3.大蔥切段，生薑切末
4.雞腿洗淨切塊
5.鍋里油熱下入洋蔥、生薑末，大蔥下鍋煸炒出香味
6.鍋里油熱下入洋蔥、生薑末，大蔥下鍋煸炒出香味
7.再調入一勺老抽，一勺生抽
8.在放入胡蘿蔔片，香菇塊煸炒1分鐘
9.放入適量水澱粉，湯汁濃稠後關火
10.盛好一碗米飯，將香菇雞連湯汁盛入盤中，即可食用
做法二
食材明細
製作步驟
- 1.電飯鍋里放入大米和水。
- 2.做好的米飯。
- 3.盛出一碗備用。
- 4.香菇切片。
- 5.胡蘿蔔切丁。
- 6.雞肉切片。
- 7.把雞肉片放入碗中，加料酒、鹽、少許醬油、嫩肉粉或澱粉攪拌均勻，備用。
- 8.蔥切末、姜切絲。
- 9.鍋放底油，油熱後放入蔥姜熗鍋。
- 10.放入雞肉、香菇、胡蘿蔔、料酒翻炒幾下。
- 11.準備半小碗的泡香菇水，倒入鍋中，同時加入鹽、雞精、小火煮20分鐘。
- 12.找一個大盤子，把碗裡的米飯倒扣在盤子上，旁邊放上做好的香菇雞肉。OK！
小貼士
炒菜最好用鮮香菇，這樣比較嫩，泡香菇的水是用乾香菇泡的，可以不放，沒關係，但是放了口感更好，泡兩顆就夠了。
營養價值
香菇不但具有清香味鮮的獨特風味，而且含有大量的對人體有益的營養物質。每百克鮮香菇中，含有蛋白質12--14克，遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量；它們不僅是營養物質，有些還具有降低血脂等功效。香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，有明顯的加強機體抗癌的作用。
香菇含有大量的對人體有益的營養物質。每百克鮮香菇中，含有蛋白質12--14克，遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量；它們不僅是營養物質，有些還具有降低血脂等功效。
