萵苣燒雞塊

萵苣燒雞塊

萵苣燒雞塊是一道由萵苣、雞等食材製成的美食。

基本介紹

  • 中文名:萵苣燒雞塊
  • 主要原料:雞,萵苣,姜,郫縣豆瓣醬
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 副作用:無
原料,做法,注意事項,

原料

雞、萵苣、姜、郫縣豆瓣醬、料酒、鹽、白糖、醬油、胡椒粉。

做法

1、整雞洗淨切小塊,焯水後撈出控水備用。
2、熱鍋上油,油熱後下雞塊,小火炒乾水分。
3、加入薑片,郫縣豆瓣醬炒至出紅油,烹料酒翻勻。
4、加入沒過雞塊的開水。調入鹽,白糖,少許醬油調味蓋上蓋,小火煮25分鐘左右。
5、萵苣去皮切滾刀塊。
6、把萵苣加入雞塊里稍炒後,撒上胡椒粉大火收乾汁即可。

注意事項

萵苣本身是可以生吃的食材,入鍋燒1.2分鐘就開始收汁,才能保證它的輕脆口感。
另外,收汁的時候一定要用大火,這樣湯汁才會把雞塊牢牢包裹住。

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