莪術，【拼音】： ézhú。別稱蒁藥、莪荗、青姜、黑心姜、薑黃，拉丁文學名：Curcuma zedoaria （Christm.） Rosc.，莪術為姜科、薑黃屬多年生宿根草本，本品為姜科植物蓬莪術 Curcuma phaeocaulis Val.、廣西莪術 Curcuma Kwangsiensis S. G.Lee et C. F. Liang或溫鬱金Curcuma wenyujin Y.H. Chen et C. Ling的乾燥根莖。後者習稱“溫莪術”。冬季莖葉枯萎後採挖，洗淨，蒸或煮至透心，曬乾或低溫乾燥後除去鬚根及雜質。株高約1米；根莖圓柱形，肉質，具樟腦般香味，淡黃色或白色；根細長或末端膨大成塊根。栽培或野生於林蔭下，分布於印度、馬來西亞和中國各地。能治行氣止痛、積散結、破血祛瘀作用。
基本介紹
形態特徵,生長習性,地理分布,藥用價值,性味歸經,功效主治,使用注意,化學成分,藥理套用,製劑,藥論,集解,主要品類,栽培技術,選地整地,繁殖方法,田間管理,採收加工,
形態特徵
株高約1米；根莖圓柱形，肉質，具樟腦般香味，淡黃色或白色；根細長或末端膨大成塊根。葉直立，橢圓狀長圓形至長圓狀披針形，長25-35（60）厘米，寬10-15厘米，中部常有紫斑，無毛；葉柄較葉片為長。
莪術花
莪術花花葶由根莖單獨發出，常先葉而生，長10-20厘米，被疏鬆、細長的鱗片狀鞘數枚；穗狀花序闊橢圓形，長10-18厘米，寬5-8厘米；苞片卵形至倒卵形，稍開展，頂端鈍，下部的綠色，頂端紅色，上部的較長而紫色；花萼長1-1.2厘米，白色，頂端3裂；花冠管長2-2.5厘米，裂片長圓形，黃色，不相等，後方的1片較大，長1.5-2厘米，頂端具小尖頭；側生退化雄蕊比唇瓣小；唇瓣黃色，近倒卵形，長約2厘米，寬1.2-1.5厘米，頂端微缺；花葯長約4毫米，藥隔基部具叉開的距；子房無毛。花期：4-6月。
生長習性
栽培於野生林蔭下。
地理分布
藥用價值
性味歸經
功效主治
(1)破血行氣，消積止痛。用於血瘀腹痛、肝脾腫大、心腹脹痛，積聚，婦女血瘀經閉，跌打損傷作痛飲食積滯。
使用注意
莪術 園林種植2.《本草正》：“性剛氣峻，非有堅頑之積，不宜用。”
3.《藥性通考》：“乃攻堅之藥，可為佐使，而不可久用。”
化學成分
莪術根莖含揮髮油，油中主成分為莪術呋喃烯酮（curzenone）占44.93%，龍腦（borneo1）占4.28%，大牻牛兒酮（pormacrone）占6.16%，還含α-和β-蒎烯（pinene），樟烯（camphene），檸檬烯（limonene），8-按葉素（l，8-cineole），松油烯（terpinen），異龍腦（isborneol），丁香烯（caryophyllene），薑黃烯（curcumene），丁香烯環氧化物（caryophyllene epoxide），薑黃酮（turme），芳薑黃酮（ar-turmerone），莪術二酮（cudione）以及莪術烯醇（curcurmenol），異莪術烯醇（isourecumenol）等。另含二呋喃莪術烯酮（difurocumenone），莪術二醇（aerugi-diol）。又含抗氧化劑活性的薑黃素類（curcuminoids）化合物。
莪術
莪術藥理套用
1.抗腫瘤作用。
2.抗早孕作用。
莪術
莪術3.抗菌作用。
4.升高白細胞的作用。
5.對心血管的作用。
6.對胃腸平滑肌的影響。
7.保肝作用。
8.對急性腎功能衰竭的作用。
10.抗炎作用。
11.毒性。
製劑
1莪術栓
莪術揮髮油4ml，乙醇5ml，吐溫-80 4ml，冰片0.1g，蜂蠟5g，香果脂適量，並製成100g。取莪術揮髮油加吐溫-80攪勻；另取冰片溶於乙醇內，將兩者充分混勻。另將香果酯置蒸發皿內，在水浴上加熱至全部熔化，加入蜂蠟細末，待熔化後攪勻。再將上述混合的藥液加入熔化的基質內，攪拌均勻，趁熱傾入預先塗上潤滑劑的陰道栓模內，冷凝後削去多餘栓塊。每顆約0.5g。功能行氣破血，消積止痛，消瘀。用於治療宮頸癌及子宮頸糜爛。(《江西省醫院製劑規範》)
2莪術油軟膏
莪術油65g,親水性基質適量。取莪術油，加尼泊金乙酯1g與親水性基質適量，製成1000g。攪勻，即得。本品為親水性基質的乳白色軟膏，有莪術油的特殊香氣。含揮髮油量不得低於標示量的77.0%。功能消炎，消腫，止癢。用於外陰瘙癢及外陰炎。外塗息處，每日l-2次。《浙江省藥品標準》1983年）
3莪術醇注射液
莪術醇7.5g，無水乙醇75ml，苯甲醇30ml，注射用水100ml，丙二醇適量。取莪術醇溶解在無水乙醇中，加苯甲醇及丙二醇，然後慢慢加入注射用水並不斷攪拌，最後加丙二醇至1000ml，以3號垂熔濾球抽濾至清，分裝成每支5ml，100℃熱壓滅菌30min，即得。功能抗癌。用於各種癌症。肌內注射，每次-10ml，每日1次。[《藥學通報》1980， 15（11）：ll]
藥論
論莪術行氣破血之功
1..繆希雍：“心腹痛者，非血氣不得調和，即是邪客中焦所致。中惡疰忤鬼氣，皆由氣不調和，臟腑壅滯，陰陽乖隔，則疫癧疰忤鬼氣，得以憑之。茂氣香烈，能調氣通竅，竅利則邪無所容而散矣。解毒之義，亦同乎是。其主霍亂冷氣吐酸水及飲食不消，皆行氣之功也，故多用酒磨。又療婦人血氣結積，丈夫奔豚，入肝破血行氣故也，多用醋磨。”(《本草經疏》)
1.賈所學：“蓬術味辛性烈，專攻氣中之血，主破積消堅，去積聚癖塊，經閉血瘀，撲報疼痛。與三棱功用頗同，亦勿過服。”（《藥品化義》）
論莪術益氣之功在於疏氣：
2.蔣溶：“破氣中之血，血澀於氣中則氣不通，此味能疏陽氣以達於陰血，血達而氣乃暢，放前人謂之益氣。”（《萃金裘本草述錄》）
論虛人用莪術宜兼補益之品：
1.繆希雍：“蓬獲莪行氣破血散結，是其功能之所長，若夫婦人、小兒氣血兩虛，脾胃素弱而無積滯者，用之反能損真氣，使食愈不消而脾胃益弱。即有血氣凝結、飲食積滯，亦當與健脾開胃、補益元氣藥同用，乃無損耳。”(《本草經疏》)
集解
主要品類
姜科植物莪術、廣西莪術。
栽培技術
選地整地
莪術對生態環境要求比較嚴格，適宜種植區域狹窄。土壤以土層深厚、排水良好、上層疏鬆肥沃、下層緊密的壤土或砂壤土為好，澇窪地不宜種植。溫鬱金（溫莪術）宜選陽光充足、土地濕潤、肥沃疏鬆的沖積土、砂質土為好，粘土不宜種植。土壤要求上層疏鬆，下層緊密，避免塊根入土過深，採挖不便。菜園地肥沃疏鬆，選這種土地種植較為適宜，其次，麥地也可種植。
莪術
莪術選好地塊後每畝施腐熟廄肥或堆肥3000～4000千克、餅肥40～50千克。耕翻25～30厘米，耕細整平，做成寬1.3～1.5米、高20～30厘米的高畦，畦溝寬40厘米；或做成高15厘米、寬60厘米的小高畦，畦溝寬30厘米左右。莪術和玉米地套種，不另整地，在休閒地及麥茬地上栽種時，在4月上旬或收後耕地27～33厘米，耙細整平，作1.3～1.65米寬畦，畦溝40～47厘米，畦高30～33厘米。
溫鬱金（溫莪術）不宜深耕，忌連作，前作多為芋頭、胡蘿蔔、油菜、馬鈴薯、白芷、大麥、小麥等。一般翻地20～27厘米，再翻掘一次，使表土疏鬆，下層緊密，不使鬱金下鑽，以便收穫。作畦可分狹畦、闊畦兩種：狹畦畦面寬67厘米，種1行；闊畦畦面寬1米，種2行。溝寬均約33厘米，深約20厘米，畦面平整，溝底平直，有利排水。
繁殖方法
根莖的選擇:冬季收穫時選擇健壯飽滿的當年新生根莖貯藏做種。栽植前將種栽取出曬1～2天，除去鬚根，大小分開。大的縱切數塊，每塊有芽1～2個，切後稍晾使傷口癒合，或用草木灰塗抹傷口。
栽種期:栽植時期因品種和地區不同而異。溫鬱金（溫莪術）為4月上、中旬，莪術於5～6月中下旬為宜。
栽種方法:在整好的畦內按行株距30厘米×20～25厘米挖穴，穴深6～9厘米，每穴內大根莖放1塊，小根莖放2塊，芽頭向上栽入穴內。栽後覆土6厘米並稍加鎮壓，每畝用種根莖100千克左右。另外，為提高土地效益，主產區多採用與玉米、大豆等間套作的方式。玉米和大豆可於3月末、4月初穴播於畦溝內或畦上，行株距應適當加大，6月中下旬將莪術間套種於玉米行間和株間,行距33厘米，挖7厘米深穴，呈三角形排列，每穴放種5塊，四角及中央各1塊，芽頭向上，上面用細土或堆肥覆蓋，每畝需種根莖150千克左右，將溫鬱金（溫莪術）根莖分成老頭、大頭、二頭、三頭、奶頭、小奶頭等六類。老頭即是母種第一次生出來的根莖；大頭是生在老頭上的根莖；二頭是生在大頭上的根莖；三頭是生在二頭上的根莖；奶頭、小奶頭依次類推。除老頭不能作種外，其餘均可採用。但大頭作種，用量大，成本高；小奶頭個小，生長弱。故這兩類在生產中不作種用。一般應選健壯，芽飽滿，形粗短的二頭、三頭作種，作種用的根莖愈短愈好。於清明前後下種。狹畦株距33厘米，種一單行；闊畦按株行距各50厘米，以三角形開穴種二行。穴大17～20厘米，深約7～10厘米，穴底要平，切忌過深而底尖，過深塊根分散，採收費工而不易收淨。每穴傾斜放根芽一個，芽向上。覆土3～7厘米。每畝用根莖125～150千克。
莪術
莪術田間管理
除草及灌溉:莪術出苗前保持土壤濕潤，出苗後遇旱及時向溝內澆水，結合雜草情況，澆水後要及時鬆土除草。幼苗期要淺鋤，保持土壤濕潤、疏鬆、無雜草。中後期需水較多，遇旱應及時澆水。雨季應注意及時排水防澇，防止積水爛根。
溫鬱金下種後常年鬆土除草3～4次，與施肥結合進行。齊苗後全面鬆土除草一次，隔半月再鬆土一次，植株封行後停止進行。溫鬱金生長期一般宜濕潤，特別在7～9月生長盛期，需要水分較多，在乾旱時，要灌水抗旱。灌溉宜在早晨或傍晚灌跑馬水。10月後一般不再灌水，保持田間乾燥，利於收穫。
施肥:莪術生長期間每年追肥2～3次，第1次於幼苗期，當苗高10厘米左右時，每畝追施人畜糞尿1000千克、硫酸銨8～10千克、過磷酸鈣30～50千克，以促進根系和葉片的生長與發育。40～50天后追第2次肥，每畝追施人畜糞尿1500千克、草木灰100～200千克以促進塊根的膨大。再過30～40天追第3次肥，每畝追施人畜糞尿1000～1500千克和適量磷鉀肥以延長葉片壽命，維持葉片光合作用，加速有機物在塊根中的積累。
莪術 種植
莪術 種植溫鬱金（溫莪術）吸肥力強，需肥量多，要施足基肥。基肥用焦泥灰和腐熟的欄肥，在下種時施。方法是下種穴中放好根莖後，蓋上焦泥灰每畝數十擔，再在其上蓋欄肥每畝1500～2500千克。追肥每年3次。第1次於5月下旬至6月上旬齊苗後施入，每畝施廄肥、雞窩垃圾等1500千克，硫酸銨7.5～10千克，結合除草鬆土，把廄肥施於株旁，並提溝培土7厘米厚；第2次於7月下旬，每畝施人糞尿1500千克、過磷酸鈣25千克；第3次於8月底，每畝施入人糞尿1500千克，草木灰100～150千克，施後提溝培土7～10厘米厚。
間作:溫鬱金（溫莪術）下種後，空隙大，為充分利用土地，可間作玉米、豆類等作物，間作物應在7月中、下旬採收，不影響溫鬱金生長。如種玉米，以種早玉米為好，種於畦兩邊，每隔3穴種1穴玉米，這樣對溫鬱金無多大影響。
莪術