草莓裝飾蛋糕

用料

1. 蛋白放置無油無水盆內，蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細膩泡沫時，再加入1/3糖。到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了
2. 蛋黃用打蛋器輕輕打散，依次加入色拉油（油要分次放入）和牛奶，攪拌均勻
3. 篩入麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
4. 分三次將蛋白混合到蛋黃糊中
5. 用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
6. 將混合好的蛋糕糊倒入模具，來回晃一下，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來
7. 放入預熱145度的烤箱，40-50分鐘即可。烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻，脫模
8. 將蛋糕分成三片，夾入草莓片奶油，表面及周邊抹奶油
9. 加入草莓片裝飾即可