聖誕草莓蛋糕

聖誕草莓蛋糕是一種美味的甜品，以低筋麵粉、洋雞蛋等為原料，以細砂糖、色拉油等為調料。該美食主要通過烘焙的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：聖誕草莓蛋糕
• 主要食材：洋雞蛋，牛奶
• 分類：甜品
• 口味：香甜

所需食材

洋雞蛋3個、細砂糖45克、牛奶30克、色拉油30克、檸檬汁幾滴、可可粉10克、低粉35克。

製作方法

1、將蛋白和蛋黃分離在兩個乾淨無水的盆中；

2、蛋白中加入檸檬汁，低速打至粗泡狀態，加入15克細砂糖，打至細膩泡沫狀態，再加入15克砂糖，低速轉中速再轉高速打至乾性發泡狀態；

3、蛋黃盆中加入色拉油、15克砂糖、牛奶，低速打均勻，篩入低粉和可可粉，攪拌均勻；

4、挑1/3蛋白霜到蛋黃糊中，切拌均勻，再將蛋黃糊全部倒進蛋白盆中，快速切拌均勻；

5、準備乾淨的活底模，將蛋糕糊倒入，在桌面上輕磕幾下，震出氣泡，送入預熱好170度的烤箱，放下層，上下火，先170度烤15分鐘，再轉160度30分鐘；

6、烤好後，立刻取出架空倒扣；

7、完全晾涼後脫模；裝飾蛋糕：淡奶油200克 細砂糖25克；草莓幾個。

裝飾蛋糕

1、將淡奶油倒入盆中，加入砂糖，用打蛋機低速打3分鐘左右（現在是冬天），打至紋路不消失即可，不要過渡的打；

2、將蛋糕體橫切成兩片，中間夾入奶油和草莓切片，外面再塗抹上奶油，按自己的喜好擠些花紋，裝飾上草莓和聖誕老人（糖人，網購的）。

食用須知

草莓富含胺基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養素對生長發育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。國外學者研究發現，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。科學研究業已證實，維生素C能消除細胞間的鬆弛與緊張狀態，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發育有重要影響。飯後吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。