草莓戚風奶油蛋糕

草莓戚風奶油蛋糕是由麵粉為主要食材做成的一道美食，屬於甜品。本菜品主要營養價值是可以養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴。

基本介紹

• 中文名：草莓戚風奶油蛋糕
• 主要食材：麵粉
• 分類：甜品
• 口味：甜
• 輔料：玉米澱粉

所需食材

主料

雞蛋黃3個

玉米澱粉適量

低筋麵粉適量雞蛋白4個

輔料

色拉油46克

香油1小勺

白砂糖20克

鮮奶50克

奶油350克

草莓醬10克

所需食材

1；蛋黃加細糖A攪拌均勻；加入色拉油攪拌均勻；色香油加入水中攪拌均勻；把草莓色香油液體倒入蛋黃中攪拌均勻；低粉、玉米澱粉過篩加入蛋黃糊中；蛋清加入細糖打到濕性接近乾性發泡的階段；

2；取小部分蛋清與蛋黃糊混合均勻；再重新倒入蛋清糊中攪拌均勻；攪拌均勻後倒入17cm的戚風模具中；

然後用一根筷子插入模具中，打圈攪拌均勻，這樣可以避免有大泡出現在組織裡面，入140°的烤箱60-70分鐘，出來倒扣放涼，放入冰櫃2個小時後脫模；

3；鮮奶油加幼砂糖；打發到可以裱花的狀態，不能太稀也不要像我這次打得過於發了；蛋糕從模具中取出，切掉表層直至平整；把鮮奶油抹在蛋糕四周；用圓口裱花嘴裱出幾朵奶油，用勺子的背面，輕輕壓平一部分奶油；

4；裝飾上半顆草莓，然後用草莓粒碾碎灑在蛋糕上，最後用小圓口裱畫嘴在底部裱一層奶油小球就完成了。

食用須知

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。