草莓裝飾蛋糕

草莓裝飾蛋糕

基本介紹

  • 中文名:草莓裝飾蛋糕
  • 主要食材:低粉,牛奶
  • 分類:蛋糕
用料,做法,

用料

材料
用量
低粉
80克
牛奶
60ML
色拉油
60ML
淡奶油
(裝飾用)

做法

1. 蛋白放置無油無水盆內,蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖),繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較細膩泡沫時,再加入1/3糖。到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就達到了乾性發泡的狀態,可以停止攪打了
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2. 蛋黃用打蛋器輕輕打散,依次加入色拉油(油要分次放入)和牛奶,攪拌均勻
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3. 篩入麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
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4. 分三次將蛋白混合到蛋黃糊中
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5. 用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
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6. 將混合好的蛋糕糊倒入模具,來回晃一下,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來
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7. 放入預熱145度的烤箱,40-50分鐘即可。烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻,脫模
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8. 將蛋糕分成三片,夾入草莓片奶油,表面及周邊抹奶油
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9. 加入草莓片裝飾即可
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