茶樹菇炒五花肉

烹製方法

1.準備好材料：五花肉切片，茶樹菇洗淨，去掉尾部。薑片，蒜、蔥頭切碎，紅泡椒切碎（或者直接用瓶裝切好的剁椒）。

2.鍋里放少少油，燒熱後，倒入五花肉，慢慢煎上色。

3.放入蔥頭、姜、蒜和剁椒爆香。

4.倒入茶樹菇，放少許醬油、料酒、鹽、雞精，拌炒均勻。放一點點水，中火慢慢翻炒一會就可以裝盤了。喜歡吃香菜的，最後可以加少許香菜。

1.茶樹菇用冷水洗淨，剪去根部有泥沙的部份，再剪成約4厘米長的段，放入約300亳升開水中浸泡半小時(泡茶樹菇的水不要倒掉,待用);

2.五花肉洗淨後切成小塊,青紅尖椒洗淨去籽後切成絲,姜切絲,大蒜拍松後去皮切成粒,郫縣豆瓣醬剁碎,蔥切花;

3.熱鍋放油,下入五花肉,將其煸炒至出油;

4.下入姜蒜與郫縣豆瓣醬,炒出紅油後加入兩小勺料酒炒勻;

5.將茶樹菇與泡茶樹菇的水一同倒入鍋內,蓋上鍋蓋煮約5分鐘;

6.揭開鍋蓋,大火將湯汁收濃一些後放入青紅尖椒絲翻炒約兩分鐘;

7.加入適量的鹽炒勻,再放入蔥花與生抽炒勻即可.

1.如果吃芹菜的，可以加少許芹菜段。偶是不吃的，所以沒有放。

2.可根據個人喜好酌情加減泡辣椒的用量。

3.因為五花肉會出油，所以開始不要放太多油，中途會出一些油，不喜歡太油的，可以把多餘的油盛出來另外炒菜，香香辣辣的，挺開胃