茶樹菇燉肉是一道由肉、茶樹菇為主要材料，鹽、味素等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：茶樹菇燉肉
- 主要食材：帶皮肉
- 口味：鹹鮮
- 主要工藝：燉
茶樹菇燉肉簡介,原料,輔料,操作,小貼士,食用須知,
茶樹菇燉肉簡介
3、主要食材：其他
4、所需時間：一小時
5、製作難度：普通
原料
1、帶皮肉300克、茶樹菇500克
輔料
1、蔥 適量、 姜 適量、料酒 15克、 醬油 20克、白糖 10克、鹽 適量、八角 1枚、 桂皮 適量、花生油 20克
操作
1 、先把茶樹菇去掉根的部分，然後洗淨。
2、放到開水中焯一下。
3、把肉洗淨，切成1公分厚的片狀。
4、放到鍋中焯一下。
5、撈出來控乾水分。
6、蔥、姜切片。
7、鍋里放油，放入蔥、姜煸炒出香味。
8、放肉煸炒。
9、添加料酒、醬油翻炒。
10、放入白糖，添加適量水。
11、倒入電壓力鍋中。
12、放入茶樹菇。
13、放入八角、桂皮。
14、蓋上蓋，按下肉類排骨鍵40分鐘就做好了。
15、盛到盤裡，就可以吃了。
小貼士
1、先把茶樹菇洗淨，用熱水焯一下。
2、豬肉切片，也要過熱水焯一下。
3、焯好的肉，先入鍋煸炒一下，為了節省時間再放入電壓力鍋中燉製。
食用須知
1、茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種胺基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占茶樹菇
2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總胺基酸含量為16.86%。人體必需的8種胺基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
2、茶樹菇富含人體所需的天門冬氨酸，谷氨酸等十七種胺基酸（特別是人體不能合成的八種胺基酸物質）和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖。
3、中醫認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
4、一般人群均可食用。
5.該美食具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
